Ich weiß, an dieser Stelle sollte der lang erwartete Rotwein-Guide kommen, aber der Sommer ist noch nicht zu Ende, und für Rotwein ist es – für meinen Geschmack – noch etwas zu früh. Stattdessen genießen wir die letzten Strahlen der Spätsommersonne und kümmern uns um die Probleme dieser Jahreszeit: Singles zieht es nach draußen, um sich auf die große Suche nach der anderen, besseren Hälfte zu machen. Zu dieser Zeit ist es schon eine Herausforderung, sich bei Dates immer wieder etwas Neues einfallen zu lassen. Selbst der beste Italiener und das schönste Café werden bei mehreren Dates pro Woche langweilig. Man befindet sich im Sommer im Spagat zwischen dem Zwang nach neuen Date-Ideen und der eigenen Bequemlichkeit. Bloß nicht zu viel zu machen. Um aus dieser Situation herauszukommen müssen wir 10.000 km in Richtung Osten schauen – nach Vietnam, der Heimat der Sommerrolle. Es gibt auf der Welt kaum ein anderes Gericht, dass ein solch gutes Mischverhältnis aus Idiotensicherheit bei der Zubereitung, Abwechslungsreichtum und Geselligkeit bietet. Ob gefüllt mit Salat, Kräutern, Meeresfrüchten oder Fleisch: Es ist für jeden etwas dabei. Zudem werden Sommerrollen „live“ zubereitet, also am Tisch, was einen aus so manch unangenehmen Schweigen heraushelfen kann.
Also auf zum nächsten Asia-Markt, bevor euch am Abend unerwartet die Frau Eures Lebens begegnet!
Zutaten
- Reispapier
- Reisnudeln
- Schweinebauch
- Krabben
- Eisberg
- Kräuter nach Wahl (etwa Koriander,
- chinesischer Koriander, Minze, etc.)
Dip
- Tintenfisch-Sauce
- 1 Limette
- 1 Chili-Schote
- Zucker
- 3-4 Knoblauchzehen (optional!)
Vorbereitung
Die Reisnudeln werden prinzipiell wie Spaghetti und andere Nudeln gekocht. Allerdings müssen sie am Ende sehr gut abgespült werden, damit die Nudeln nicht kleben. Das Fleisch wird gekocht und in kleine Streifen geschnitten. Natürlich muss es nicht bei Schweinefleisch bleiben. Das ist das Schöne an diesem Gericht, probiert die Rollen doch auch mit Kalb, Krabben oder Tofu. Die Sauce ist ebenfalls schnell gemacht. Nehmt vier bis fünf Esslöffel Tintenfisch-Sauce, dazu circa 250 ml Wasser. Nun gebt etwa einen halben Esslöffel Zucker, den Saft von einer Limette und eine kleingehackte Chili-Schote hinzu. Traditionell gehören auch einig, gehackte Knoblauzehen in den Dip, allerdings ist das bei einem Date vielleicht etwas unpassend…
Essen
Nun könnt ihr den Salat, die Kräuter, Nudeln, Fleisch und den Dip zusammen mit einem Suppenteller mit heißem Wasser servieren. Das Reispapier wird beim Essen zuerst ins heiße Wasser getunkt und dann über einen Teller ausgespannt. Nun legt ihr, je nach Belieben, Reisnudeln, Fleisch und Kräuter hinzu und rollt die Zutaten ein. Fertig ist die Rolle. Passt auf, dass die Sauce euch beim Dippen nicht auf die Kleidung kommt, denn der Geruch ist später … nicht sehr schön. Macht euch keinen Kopf wenn die ersten Versuche schiefgehen, dass macht den Abend nur lustiger.