Zu den Königsdisziplinen in der Kochwelt gehört neben dem Zubereiten von ausgefallenen Spezialitäten auch das spontane Vorratsschrankplündern, auf das ich beim Probekochen für diese Kolumne zurückgreifen musste. Ich habe für euch ein Menü zusammengeschustert, dessen roter Faden Meeresfrüchte sein sollten und das so konzipiert war, dass ihr es in 20 Minuten zubereiten könnt. Dummerweise dachte ich nicht weiter darüber nach, dass mein Date Jüdin war: „Du, sorry, aber ich hab‘ vergessen, dass Passah ist. Ich versuch‘ so gut wie möglich koscher zu essen – keine Schalentiere.“ Na herzlichen Dank für das frühe Ankündigen! Einen kurzen Moment stieg Panik in mir auf, aber ich wollte das Ding durchziehen. Also fragte ich sie, was in meinem Vorratsschrank denn annähernd koscher wäre. Das Ergebnis:
1 Paprika
2 Packungen China-Instantnudeln
1 Dose zerstückelte Tomaten
Hühnerbrühe
200g Erdbeeren
Also für den Fall der Fälle, dass ihr mit einer ähnlich beschränkten Auswahl zurechtkommen müsst, folgt hier eines der besten Notfallrezepte aller Zeiten:
Gebratene Instantnudeln.
Würfelt die Paprika oder das Gemüse, welches gerade in eurem Kühlschrank rumfliegt in kleine Stücke. Erhitzt dann in einer Pfanne circa einen Viertelliter Wasser und etwas Öl. Gebt nun etwas von der Hühnerbrühe und die halbe Dose Tomaten hinzu. Die Instantnudeln müsst ihr in etwas kleinere Stücke brechen und hinzulegen. Die Nudeln weichen langsam auf und die Flüssigkeit verdampft größtenteils, so dass direkt an den Nudeln eine super Sauce haften bleibt. Aber Vorsicht, dass ihr nichts anbrennen lasst! Jetzt noch die Paprika zusammen mit etwas Oregano und Basilikum in die Pfanne geben und nach etwa 5 Minuten ist das super Spontanmenü servierfähig. Das Gericht funktioniert auch gut mit Hähnchenbrust. Dazu muss das Geflügel vorher nur kurz in der Pfanne angebraten werden.
Weil zu einem ordentlichen Festtagsessen immer ein Nachtisch gehört, wird aus den Erdbeeren auch noch etwas gezaubert.
Gebt etwa 100g Zucker mit 8-10 Esslöffeln Wasser in einen Topf. Dieser wird bei mittlerer Hitze erwärmt, damit der Zucker langsam karamellisiert. In der Zwischenzeit wascht ihr die Erdbeeren und spießt sie – es können auch Hälften sein – auf Rosmarinzweige. Legt die Spieße auf ein Backblech. Sobald der Zucker im Topf zu einer goldbraunen Masse geworden ist, wird er über die Erdbeeren gegossen. Das ganze braucht dann etwas Zeit zum Kühlen. Gebt acht: Die Masse ist extrem heiß.
Ihr seht also, dass man auch mit einem extrem gebeutelten Vorrat noch Großartiges erreichen kann. Die Gerichte lassen sich ganz einfach variieren, also seid spontan und überrascht euer Date mit gekonnten Improvisationen!