Oft wird gesagt, in der Liebe und im Krieg sei alles erlaubt. Das heißt nicht, dass ihr bei einem Date zu schmutzigen Tricks greifen sollt. Alles was ihr braucht ist: Euch selbst und gutes Essen! Die Essenz eines guten Essens liegt jedoch nicht nur in dem, was gemacht wird, sondern vor allem darin, wie es zubereitet wird. Die Liebe zum Detail, die Mühe und die scheinbare Komplexität des servierten Essens lassen eurem Date fast keine andere Wahl, als euch zu mögen. Denn in dieser harten Arbeit zeigt sich, wie wichtig ihr die Sache nehmt. Im Folgenden werden wir uns an ein Menü aus marinierter Sashimi und scharfer Pasta machen. Dies ist ein Menü, das Ost und West, Moderne und Tradition und hoffentlich auch euch und euer Date verbinden wird. Viel Spaß beim Ausprobieren.
„Wilde“ Spaghetti (2 Personen)
250g Spaghetti
200g eingelegte Anchovis
1 Zitrone
2 große Hände wilder Rucola
1 Knoblauchzehe (Vorsicht! Ihr habt immer noch ein Date!)
1 getrocknete Chilischote
Spaghettigerichte haben oft den Ruf, schwer im Magen zu liegen. Außerdem kennen die Meisten kaum mehr als die Rezepte auf Tomatenbasis. Diese leichten „Wilden“ Spaghetti können daher nur überraschen. Gebt die Nudeln zunächst mit etwas Salz und einem Schuss Olivenöl in einen Topf mit kochendem Wasser. Während die Nudeln kochen zerhackt ihr die Knoblauchzehe und die Chilischote und gebt sie zusammen mit den Anschovis in eine Pfanne mit ca. 4 Esslöffeln Olivenöl. Sobald der Knoblauch etwas Farbe gewonnen hat, kommt der wilde Rucola in die Pfanne. Dieser wird nach kurzer Zeit etwas zusammenfallen.
Jetzt reibt die Zitronenschale in die Pfanne und presst anschließend den Saft der Zitrone hinein. Inzwischen müssten die Spaghetti fertig sein. Die abgegossenen Spaghetti sollen gemeinsam mit der Sauce in der Pfanne noch etwas brodeln. Euer Gericht solltet ihr, sobald ihr es portioniert habt, mit Rucola und einem Schuss Olivenöl anrichten. Guten Appetit!
Marinierte Sashimi
200g frische sushifähige Fischfilet einer weißen Fischsorte
1 Limette
1 Granatapfel
Ingwer
Basilikum
Dieses Gericht hat zwei große Vorteile: Zum einen ist es exotisch und zum anderen kinderleicht! Nehmt zunächst das Fischfilet und schneidet daraus etwa vier bis fünf Milimeter dicke Stücke. Anschließend reibt ihr die Schale der Limette. Der Saft der Limette wird mit etwas Meersalz auf den Fisch geträufelt. Als nächstes entfernt ihr dem Granatapfel seine kleinen roten Kapseln und hackt ein Stück Ingwer in kleine Würfel.
Der Fisch kann jetzt auf dem Teller angerichtet werden. Ingwer und Limettenschale verteilt ihr darüber. Streut die Kapseln des Granatapfels dekorativ um den Fisch herum. Euer Gericht könnt ihr verfeinern, indem ihr es mit Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl anreichert.